Video: Menikmati Bau Tappi Mandar, Kuliner Tradisional Asal Sulbar
Deskriptif.co.id, Mamuju – Bagi anda peselancar kuliner nusantara belum lengkap rasanya kalu belum mencoba ikan bakar khas mandar ikan bakar yang dikenal denga bau tappi mandar kuliner yang satu ini merupakan masakan khas asal sulawesi barat.
Untuk meracik ikan bakar khas mandar ini diperlukan ikan ikan yang masih segar seperti kakap baronang dan ikan pilihan lainnya setelah itu dibersikan kemudian dilakukan pembakaran secara tradisional dan dengan sabut kelapa.
Keterampilan meracik bumbu yang khas dengan menggunakan bumbu lokal seperti bawah mandar jahe minyak mandar tomat dan cabai serta beberapa bumbu lainnya menjadi kunci rahasia pembuat ikan bakar ini hingga membuat para penikmatnya merasa ketagihan.
Kemudian bumbu yang sudah digerus halus di tumis hingga aromanya terasa/ lalu ikan yang sedang dibakar di olesi bumbu tersebut butuh waktu sekitar 15 menit ikan bakar khas mandar yang disebut bau tappi mandar siapdi sajikan. (Frendy Christian/Alimuktar)
